Favorit i repris: Bästa julsillen

När jag kollar vilka sökord mina läsare använder för att hitta min blogg och de kloka (!) saker de kan läsa här, är det, förutom mitt namn i olika stavningar, några annorlunda som återkommer.

Rödebyfallet fortsätter tydligen att uppröra och bland de populäraste i övrigt hittar jag julsill eller sillrecept.

Därför bjuder jag er, kära bloggläsare, en favorit i repris: Mitt allra bästa sillrecept. En krämig dröm som passar lika bra på julbordet som till vickning på nyårsnatten. Håll tillgodo!

Dicks Dragonsill (6 portioner)

½ kg sillfiléer (2-3 burkar inläggningssill)

Lag

5 dl vatten

1 dl ätiikssprit (12 %)

1 tsk salt

Dragonsås

2 dl majonäs

2 dl gräddfil

3 dl creme fraiche

2 msk sötstark senap (typ Västerviks)

2 vitlöksklyftor

4 tsk torkad dragon

1 dl finhackad persilja

1)      Lägg sillfiléerna i lagen. Täck över skålen och låt stå i kylen ett dygn.

2)      Ta upp sillen och låt den rinna av på hushållspapper. Skär sillen i smakbitar.

3)      Blanda majonäs, gräddfil, creme fraiche, senap, pressad vitlök, finsmulad dragon och persiljan. Salta om du vill.

4)      Varva dragonsås och sill i en skål. Översta lagret ska vara sås.

5)      Låt sillen stå övertäckt i kylen ett dygn.

Servera med nykokt potatis och nymald svartpeppar. Är man lagd åt det hållet, så är inte en välkyld Östgöta Sädes fel som tillbehör.

Smaklig måltid!

Relaterat: SvD, SvD, SvD, SvD, AB, DN, DN, DN.

Andra bloggar om jul, julmat, recept, sill.